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经常吃鱼的人,身体会有什么不一样?不过有3种鱼不建议吃
发布时间:2019-05-24
 

在中国人的美食地图里,鱼始终占有重要的地位,鱼肉以其特殊的鲜美滋味占领了家家户户的餐桌。而鱼由于养殖和捕捞的成本高,在价格上也要比猪肉、鸡肉贵上一些。


在80年代经济条件较差的时候,谁家办喜事要是能有一两条红烧大鲤鱼,那可是很有面子的事情。即便到了今天,深海鱼的价格也还是让普通人难以经常食用。

鱼肉里富含优质蛋白质,而且相对牛羊肉来说脂肪含量低,是备受营养师推崇的健康肉类选择,因此也有了“四条腿不如两条腿,两条腿不如没腿”,这里没腿自然指的就是鱼肉了。


既然提到河鱼和海鱼价格的差别,那么就先来说说为什么海鱼价格会更贵一些。其实更准确的说,应该是淡水鱼和海鱼直接的营养区别。

海鱼因为生活在盐水里,水中含有的矿物质比较丰富,水温也有差别,所以海鱼含有的矿物质和维生素成分更高一些。另外海鱼中的ω-3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多,对心脏和大脑具有保护作用。


生活中我们接触比较多的深海鱼包括三文鱼、海鲈鱼、鲅鱼、沙丁鱼、鲭鱼。这么看来海鱼比淡水鱼价格贵,还是有道理的。

现在到了冬季,还有一种叫做“冬捕冷水鱼”的品类受欢迎,冷水鱼是一种高蛋白、高不饱和脂肪酸、低胆固醇的优质食用鱼类。


冷水鱼营养成分种类和含量均高于一般的淡水鱼类,具有独特的保健功能。比较典型的种类包括:鳕鱼、鲑鱼、鲟鱼、鳟鱼等鱼类。

说完吃鱼的好处,下面要聊的就是鱼肉的烹饪办法了,我们习惯吃法包括生吃、红烧、烧烤、油炸、清蒸、炖汤、盐腌这几种吃法。


在这些鱼的吃法中,有3种吃法并不怎么健康,同时还会破坏鱼肉的营养成分:

1、油炸的吃法不健康:前面提到吃鱼对保护心血管有帮助,可实验表明喜欢炸鱼的人患心力衰竭的风险更高,对健康无益。

2、盐腌的吃法不健康:腌制鱼已经被国家癌症研究机构列为是致癌食物,可以增加多种癌症的致病风险,过高食盐摄入量同样也不是好事。


3、不是所有的鱼都适合生吃:大家都吃过三文鱼刺身,生吃的三文鱼对品质要求很高,如果储存不当,细菌易繁殖,如果颜色变暗肉质弹性下降,就不能生吃了。

各位朋友,你喜欢吃哪种鱼肉呢?你觉得鱼怎么吃最健康?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。