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【周末厨房】天气渐冷,这些美食最暖身
发布时间:2019-04-10
 

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天气越来越冷

吃点暖身子的,下面几道菜

不仅暖身,更有不一样的味道

让你在这个冬天,暖心更暖身




腊肉山药煲

食材:腊肉 山药 玉米 黄芪 党参 枸杞  碱面 盐 胡椒粉 香菜

做法:

1、 腊肉用温水、碱面清洗干净,放入锅中蒸30分钟,改刀切片,备用;

2、 将山药去皮切成滚刀块、玉米蒸熟切段,备用;

3、 砂锅中放入山药、玉米、腊肉、开水、党参、黄芪煮15分钟;

4、 大火烧开,打去浮沫,小火炖煮15分钟;

5、 加盐、胡椒粉调味,盛出撒上枸杞、香菜末,即可。

砂锅全家福

食材:排骨 猪肉馅 鹌鹑蛋 干豆皮 玉米 油菜 黑木耳 土豆 葱 姜 八角 蚝油 酱蘸汁 料酒 豆豉酱 胡椒粉 白糖 原味鲜 盐 油

做法:

1、锅内倒入开水,放入排骨焯水,捞出沥干水分;

2、炒锅内倒油,放入八角、葱片和姜片;

3、炒香后放入排骨,大火煸炒至微黄,倒入开水;

4、煮至8成熟后,加入玉米段,用少许料酒和盐调味,盖上锅盖,熬制40分钟;

5、猪肉馅中加入葱末和姜末,用蚝油、酱蘸汁和胡椒粉拌匀调味;

6、在小方形干豆皮一角涂抹少许猪肉馅,卷成豆皮卷,三个串成一串,备用;

7、砂锅内均匀按层依次码上焯熟的黑木耳、土豆条、串好的豆腐串和熟鹌鹑蛋;

8、砂锅加热,把煮好的玉米码在砂锅中,倒入煮好的排骨汤;

9、码上煮好的排骨,大火炖煮,放上豆豉酱,再加入酱蘸汁、盐、白糖和原味鲜调味;

10、砂锅盖上盖子,炖煮3-5分钟,再加入少许油菜,稍微炖煮,即可食用。

紫苏板栗鱼头

食材:胖头鱼鱼头 五花肉 黄彩椒 青椒 紫苏 熟板栗 香菜 葱 姜 蒜 干辣椒 花椒 八角 白胡椒粒 辣酱 黄豆酱 啤酒 料酒 酱油 酱蘸汁 米醋 白糖 盐 油

做法:

1、胖头鱼鱼头处理干净,在表面略划几刀;

2、用盐涂匀鱼头,揉搓入味后,用水冲洗干净,吸干水分;

3、锅内倒油,炒香姜片,放入鱼头煎至两面金黄;

4、炒锅内倒油,放入干辣椒、花椒和八角,炒香后放入五花肉片;

5、煸炒出油后,加入蒜片、葱片和姜片,继续炒制;

6、放入辣酱和黄豆酱,炒匀后用少许料酒调味,倒入刚好淹过鱼头的啤酒;

7、把煎好的鱼头放入炒好的酱料中,加入青椒丝、紫苏叶和熟板栗;

8、用米醋、盐、白糖、白胡椒粒、酱油和酱蘸汁调味;

10、盖上锅盖炖煮10分钟,盛出撒上黄彩椒丁和香菜碎,即可食用。

给您推荐了这么多冬日菜,还不知道吃啥?冬葵和金瓜的家庭套餐,了解一下~

冬葵套餐

食材:五花肉 冬葵 二荆条辣椒 小米椒 小葱 姜 蒜 生粉 淀粉 盐 白糖 白胡椒粉 鸡精 酱油 料酒 豆豉酱 猪油 油

做法:

准备工作

1、冬葵清洗干净,把叶、秆和芽分开,备用;

2、冬葵秆、二荆条辣椒、小米椒切丁,冬葵芽切碎备用;

3、部分五花肉切碎,加入姜末、盐、白胡椒粉、酱油和生粉,拌匀腌制5分钟;

4、另一部分五花肉切丁,肥瘦分离,备用。


炒冬葵秆

1、炒锅内倒入猪油,放入五花肉上的肥肉丁,炒出油后加入五花肉瘦肉丁;

2、用酱油调味,放入姜和蒜,炒香后倒入二荆条辣椒,烹入料酒;

3、放入冬葵秆丁和小米椒,用豆豉酱、盐和少许白糖调味,翻炒均匀,盛出摆盘,即可食用。


清炒冬葵叶

1、炒锅内倒猪油,煸香蒜和姜,放入冬葵叶;

2、翻炒均匀,倒入少许凉水,用盐和白胡椒粉调味;

3、撒上小葱碎,用少许鸡精调味,盛出摆盘,即可食用。

冬葵芽肉丸羹

1、汤锅内倒少许油,放入姜炒出香味,倒入热水;

2、水烧开后,加入盐和酱油调味;

3、用五花肉馅打成丸子状,放入锅中大火炖煮一分钟;

4、煮熟肉丸后,加入冬葵芽碎,水烧开后,勾入水淀粉;

5、撒上小葱碎,搅拌均匀,盛出即可食用。

金瓜套餐

食材:雨花石 金瓜 鸡胸肉 鸡蛋 淀粉 青辣椒 红辣椒 香葱 姜 蒜 盐 白胡椒粉 白糖 冰糖 香油 料酒 酱油 油

做法:

准备工作

1、金瓜对半切开,一半蒸熟,另一半部分切三角块,部分切丁;

2、鸡胸肉切丁,用盐、白胡椒粉、料酒、酱油、鸡蛋清和湿淀粉,拌匀后放入少许油腌制5-10分钟;

3、金瓜方块丁,放入凉水中,水开后煮1分钟,捞出备用;

4、蒸熟的那半金瓜去皮,放入料理机中,倒入少许水,打成金瓜蓉。


鸡胸肉炒金瓜丁

1、炒锅内倒底油,放入鸡肉滑熟,加入姜片和蒜片;

2、炒香后加入青辣椒圈和红辣椒圈,翻炒均匀后,放入焯熟的金瓜方块丁;

3、用酱油和白糖调味,勾入水淀粉,翻炒均匀;

4、淋上香油,翻炒均匀,盛出即可食用。

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