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【养生】它比地沟油更可怕,家家都有!致癌、致衰老,赶紧看看吧!
发布时间:2019-07-22
 

生活中每天一日三餐都会用到食用油。很多人为了健康都会精挑细选食用油的种类,吃植物油以求健康。


但是你知道吗?即使你选对了油,你真的正确用油了吗?

食用油使用不当不仅对健康不利,甚至可能致癌!赶紧跟着专家来看看,食用油的这些使用误区你犯了吗?


食用油酸败——致癌

刚买来的新油颜色适中,味道清淡柔和。但是放久了的食用有颜色变深,还有一股哈喇味。专家告诉我们,这就是食用油酸败了。

酸败了的食用油一定要扔掉!

食用了酸败的食用油可能出现食物中毒 ,恶心 、呕吐、腹痛 、拉肚子等症状。

酸败的油脂会产生过氧化物。长期食用会损伤人的肌体细胞,加快人体衰老,甚至引起癌症!


根据《新英格兰医学杂志》报道:酸败的食用油有很强的致癌作用。酸败的食用油含有大量低分子的酸、酮、二氧化碳及致癌物质丙二醛。破坏正常细胞,使之衰老、癌变

科学家用酸败的食用油喂养实验动物,结果动物发生了消化道肿瘤,并出现了肝、肾病变和生长障碍。

油壶清洗有妙招

很多人在超市买了大瓶的油壶后,回家会分装到小油瓶中。这种做法既方便使用,又可以减少每次油的使用量,是个良好的用油习惯。


但是专家提醒我们,这中间其实隐藏了一个用油误区。很多人之前的油用完了之后,直接就把新的油倒进去。专家告诉我们酸败了的油传染性很强,导致新油也被污染!

被污染的油经过加热后会变得呛人、烟大,关键是可能会产生致癌物环氧丙醛。

油壶油渍难以清理,那么有没有什么方便清洗的小妙招呢?


淘米水+鸡蛋+醋



① 将淘米水倒到脏的油壶里,初步洗去表面浮油。

② 鸡蛋壳捣碎了加白醋,倒入油壶中摇晃清洗几次即可。

苏打水

高教授推荐用小苏打代替洗洁精。小苏打呈弱碱性,可以将油水解成可溶于水的盐和醇。小苏打水倒进油壶中可以轻而易举的清洗油壶。

专家建议:油壶至少一个月清洗一次。

油壶储存注意这几点

食用油储存有"四怕":一怕直射光,二怕空气,三怕高温,四怕进水。因此,保存食用油要避光、密封、低温、防水。

油壶选择

在油壶的选择上,专家建议选择玻璃、陶瓷材质(性质更稳定);颜色选择绿色或者棕色的(避光)。


放置位置

大桶油用一个黑色袋子包裹扎紧后放入橱柜,可以避光,避免脂质过氧化。

平时使用的小油壶千万不要放在暖气附近,温度越高,油酸败越快。

储存妙招


专家还教了一个小妙招,可以在油壶中放1-2粒维生素E胶囊(胶囊剪个小口倒入维E)。维E有抗氧化性,可以减慢油脂的氧化酸败速度。

同时还可以增加油脂中的营养物质,延缓人体衰老,减少醛、酮等有害物质产生。