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煮荷包蛋时,总有白沫?还易散?大厨教您1招,完整嫩滑不粘锅!
发布时间:2019-08-13
 

大家好我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负,而说到美食,早餐是非常重要的,早餐的时候家里有孩子的朋友一般都会煮荷包蛋,或者煎荷包蛋,不管如何做,想要荷包蛋完整不粘锅,需要掌握一些小窍门,今天傻姐就分享一下自己做荷包蛋的心得,希望对您有用。

煮荷包蛋时,总有白沫?还易散?大厨教您1招,完整嫩滑不粘锅!

煮荷包蛋时,总有白沫?还易散?大厨教您1招,完整嫩滑不粘锅!很多人在煮荷包蛋的时候总有白沫而且容易散开,老一辈传下来的水煮荷包蛋是直接冷水下锅,其实这是错误的,有的人用温水下锅,其实也并不完美,还有的人用勺子上刷油,把鸡蛋打进勺子里,放开水中定型后再放入锅内,这样形状很好看,但是很麻烦。

煮荷包蛋时,总有白沫?还易散?大厨教您1招,完整嫩滑不粘锅!

今天教给大家一个非常简单的水煮荷包蛋的方法,这是我多次试验后的结果哦,很管用,您收藏一下,有时间试试。

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首先鸡蛋分别打入碗内,这样能避免直接打进锅里会散掉,然后把锅烧热,擦上少许油,这样煮的时候就不易粘锅,加入水烧开后,加入少许盐和少许白醋,盐能加速沸点,白醋能和鸡蛋清反应,让蛋清快速凝结,然后关火,下入鸡蛋,盖上盖子焖1分钟,这一步非常重要哦,为啥要关火后下入鸡蛋呢,因为开水沸腾会把鸡蛋液打散,关火焖一分钟就能让鸡蛋表面凝固,这样荷包蛋形状完整。

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荷包蛋中火煮120秒,关火后焖180秒就熟了,想吃溏心蛋的朋友可以把时间减少。这样煮的荷包蛋就一点也不散,而且蛋黄完全包裹在蛋清内,是最正宗的水煮荷包蛋,很多人煮荷包蛋的时候蛋黄都和蛋清分离了,可以试试我这个方法哦。

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这样煮的荷包蛋超级鲜嫩圆滑,堪比饭店大厨的做法,您喜欢吗?水煮荷包蛋总是散开?有白沫?学会这“1招”,滑嫩完整不粘锅,这一招就是开水下锅,加盐和白醋,关火后再下入鸡蛋,焖1分钟后再开火煮,荷包蛋绝对不散又圆滑。你也快试试吧。

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近距离看一下吧,非常完美吧?喜欢的朋友点点关注,欢迎大家在评论区分享关于水煮荷包蛋您的独家见解和做法吧,让更多的朋友受益。

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要点:鸡蛋要选新鲜的,不新鲜的鸡蛋水煮肯定是容易散开的,所以做美食,食材新鲜是第一重要的,然后就是要掌握以上的几个小技巧。用不粘锅最好,如果不是不粘锅,就要热锅刷点油,再加入开水,喜欢吃甜的朋友也可以把盐换成糖,放糖也会提高沸点,让鸡蛋快速凝固成形。

老一辈的经验不一定都是对的,煮荷包蛋别再冷水下锅啦,试试新做法吧

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声明:本文是傻姐美食原创文章,请勿盗用。