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冬季吃暖身暖胃,是御寒佳肴,鲜嫩美味,让人越吃越爱吃
发布时间:2019-04-23
 
冬季吃暖身暖胃,是御寒佳肴,鲜嫩美味,让人越吃越爱吃

这道菜冬季吃暖身暖胃,是御寒佳肴,做法简单,鲜嫩美味,让人越吃越爱吃。你一定想知道是什么菜吧?这道菜就是松茸炒牛肉。野生的松茸是很珍贵的菌菇类食材,随着养殖技术的日益成熟松茸也可以人工养殖了,所以以前很少见到的它也成为了人们生活中常见的一种食材了。新鲜松茸的价格不贵,在我们这里现在10元钱一斤,买上几个就能炒上一盘了。新鲜的松茸鲜嫩顺滑,吃起来很是鲜美,其营养价值也是很高的。

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松茸的做法也不少,我平时都是将它炒食、煲汤或者用盐腌制一下煎着吃,每种做法都很好吃,各有各的风味呢!这次我是将松茸和牛肉一起炒的,家人都说好吃呢!松茸炒之前要进行焯水处理,焯水的时候要整个焯,焯完后再切片,顺序不要颠倒了。因为松茸脆嫩,如果先切片的话就碎掉了,不能保持松茸的完整性。焯好后再切就完全避免了这种现象。牛肉呢也要用少量淀粉和盐拌一下,这样炒出来的牛肉嫩而不老,而且很入味,吃起来的时候美味可口,鲜嫩的很呢!两种食材简单一炒就是一道很有档次的菜肴了,即使是待客也让你很有面子的。天气寒冷就吃这道菜吧!暖身暖胃,鲜嫩可口,荤素搭配,家人喜爱呢。

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【松茸炒牛肉】

【食材】新鲜松茸6个、牛肉100克、胡萝卜50克、葱20克、姜10克、大蒜20克、调和油15毫升、蚝油10毫升、淀粉少量、盐少量

【步骤】1、准备以下食材:将松茸洗净,牛肉切片后放入少量淀粉和盐拌匀,这样炒出来的牛肉嫩而不老,而且入味,胡萝卜切片,葱、姜和大蒜也要切好备用;

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2、锅中放入适量水,水沸腾后将松茸放入锅中进行焯水处理;

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3、焯好后将松茸捞出,用凉水冲洗一下,然后切成片状,不要切得太薄了;

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4、炒锅中放入适量调和油,油热后将牛肉放入锅中;

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5、炒至变色出肉香味;

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6、然后将葱、姜和大蒜末放入锅中炒出香味;

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7、将松茸片放入锅中;

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8、翻炒几下后放入胡萝卜;

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9、根据自己口味放入适量蚝油;

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10、将蚝油和食材炒匀即可;

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11、将炒好的松茸牛肉盛入盘中,鲜嫩美味的这道菜很受家人喜爱呢!

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【小贴士】1、新鲜的松茸要进行焯水处理,整个焯,然后再切片,不能先切片,容易碎掉,切片时不要太薄;

2、牛肉提前用淀粉和少量盐拌匀,这样牛肉炒的时候嫩而不老,蚝油的用量要根据自己口味来调整。

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