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美食分享--除了北京,关于河北你有什么记忆
发布时间:2019-06-07
 

让绿色走入家庭~


河北省,地处华北平原,黄河下游北岸,故称河北。海岸线长487公里,河北省是全国唯一兼有高原、山地、丘陵、平原、湖泊和海滨的省份。尽管北京和天津在河北腹地,导致河北经常性被忽略,不过如果品尝过河北的美食,河北绝对会让你记忆犹新。




河北小常识


河北省隶属中国,河北省是中国唯一兼有高原、山地、丘陵、平原、湖泊和海滨的省份,是中国重要粮棉产区。河北省属温带大陆性季风气候。拥有清代帝王陵寝、承德避暑山庄、山海关、明代金山岭长城等景点。


早在五千多年前,中华民族的三大始祖黄帝、炎帝和 蚩尤就在河北由征战到融合,开创了中华文明史。 春秋战国时期河北地属燕国和赵国,故有“燕赵大地”之称。 唐代为河北道,宋代为河北路。解放战争时期,河北西柏坡为中共中央临时所在地。中华民国成立后,当时国民政府建都南京,今河北境域主要属直隶省,后因直隶省名不符实,以地在黄河以北,于1928年改为河北省。

杏仁露


承德地区盛产杏仁,个大味甜,俗称“大扁”。避暑山庄中的御厨房很早就用山庄中的矿泉水与杏仁一同配制出杏仁露,以供皇帝、后妃以及王公大臣们享用。杏仁露具有降脂养颜的功效。




烙 糕


烙糕是承德人用当地所产谷米磨成面,再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”每当腊月农闲季节,承德山区百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。




槐茂酱菜


保定酱菜始出现于清康熙10年(公元1671年),已有300多年的历史。槐茂酱菜门市部原在保定大街,因门口有一棵古槐生长茂盛,故得名“槐茂酱菜”。槐茂酱菜历史悠久,制作精良,品种多,质量好,香、咸、甜、酸、辣、嫩脆,味道齐全,鲜美适口,营养丰富,风味独特。经化验,含总酸1.8%,氨基酸0.4%,还原糖11%,食盐10%和多种维生素。




驴肉火烧


俗话说,天上龙肉,地下驴肉。可见驴肉的地位。走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧,经过慢火细炖加上师傅们的配料,然后将烧饼一分为二,把驴肉切片和作料夹起来,您就慢慢享用吧。记得来沧州一定要品尝。不用特意的找,走在任何地方您都会找到的。




白肉罩火烧


保定名吃,其中尤以建于清末民初的义春楼的白肉罩火烧最为有名。白肉罩火烧,做起来十分讲究,要选用一定部位的猪肉,活水洗净,放入沸水中煮熟,其火候很要劲儿,肥肉要脆而不生,瘦肉得烂而不柴,煮制时要去沫去油,加入十几种调料,文火炖熟。吃起来香而不腻,清而不淡。




御土荷叶鸡


源于“叫化鸡”,其作法也和叫化鸡大同小异,先将宰后的生鸡,取出内脏后洗净,不褪毛,用荷叶包好,再用黄泥糊好,放在火上烧熟后,摔开泥土,鸡毛随之脱落。因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助,故名“御土荷叶鸡”。荷叶鸡味道鲜美,尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香,更令你胃口大开,回味绵长。




煎碗坨


承德盛产荞麦,用荞麦面制的碗坨,是承德地方传统风味小吃,已有200多年历史。乾隆年间,皇帝巡幸热河时,煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。煎碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。它的特点是营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道,是经济实惠的大众化食品,吃起来别具风味,食欲顿增。




鲜花玫瑰饼


玫瑰花不仅是塞外名花,而且被定为承德市的市花。用玫瑰花制做点心,在承德已有近300年的历史。据史料记载,每当康熙来承德避暑或去围场打猎时,都把此饼作为专供食品享用。鲜花玫瑰饼造型美观、色泽鲜艳、绵软酥脆,有诱人的饿玫瑰香气,是馈赠亲友的上好佳品。




河北拥有丰富的地理环境,美食也是各具特色。如果想来个短途的旅行,去河北张家口滑雪是不错的选择,会让你提前感受一下冬奥的气息。



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