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这菜被称为“洗肠草”,包饺子味道无与伦比的鲜美,春天常吃不亏
发布时间:2019-08-23
 
这菜被称为“洗肠草”,包饺子味道无与伦比的鲜美,春天常吃不亏

春季最大的特点就是气候的不稳定,忽冷忽热的,中医提倡春季要养阳气,所以在饮食方面我们要多吃一些温补的食物。韭菜性温,味辛,具有保暖健胃的功效,所含的粗纤维可以促进肠道蠕动、有助于消化,从而排出体内的杂质,因此韭菜在民间还得了个“洗肠草”的称号。韭菜中含有植物性芳香挥发油,可以激发食欲,春天常吃韭菜有益于身体健康,老少皆宜!

这菜被称为“洗肠草”,包饺子味道无与伦比的鲜美,春天常吃不亏

韭菜可以搭配鸡蛋或虾仁炒着食用,也可以作为馅料包饺子、蒸包子、烙馅饼等等。我家相对来说比较喜欢韭菜馅的饺子,和面、调馅再到包饺子都是我亲力亲为,成品皮薄馅大,味道无比的鲜美。就这饺子我家老公自己能吃掉两盘,不过男人吃韭菜也是好处多多的哟!

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【韭菜虾仁猪肉馅饺子】

所需食材:普通面粉300克 温水160-170克 猪肉400克 虾仁160克 韭菜280克 生抽2汤匙 蚝油1大匙 盐适量 料酒2汤匙 花椒粉少许 鸡精1茶匙 姜5克 大葱40克 食用油适量

制作步骤:

1.普通面粉中加入温水,用筷子搅拌成棉絮状,再揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放到一旁饧面。

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2.猪肉、姜、葱都改切成小块放进绞肉机中打成肉馅,也可以用刀剁碎。

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3.在肉馅中调入生抽、料酒、蚝油、花椒粉、盐、鸡精和食用油,顺时针一个方向搅拌上劲儿。

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4.韭菜洗净沥干水分切碎,虾仁切成小丁状,一同放入肉馅中搅拌均匀,馅料就调好了。

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5.将面团移至案板上揉匀,然后分割成大小均匀的面剂子,用手掌根按扁。

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6.再用擀面杖擀成中间厚些边缘薄的饼皮,饺子皮整体尽量擀薄些,否则馅料会有剩余。

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7.取一张饺子皮用左手托住放上适量馅料,然后用右手将中间部位对折捏严。

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8.再分别从两边捏出褶状,每个人包饺子手法不一样,按照自己的习惯来即可。

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9.将所有饺子包好后就可以煮了,锅中添入足够量的清水烧开,下入饺子轻轻擦着锅底翻动,待饺子煮熟后用笊篱捞出装盘。

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10.调上自己喜欢的酱料开动吧!味道好鲜美,忍不住吃多了!

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小贴士:

和面时水量慢慢加入,包饺子的面团揉到软硬适中的程度即可。虾仁不要切得太碎,也可以用鲜虾剥出的虾仁,口感更好,调味料可以按照个人的口味添加。

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