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这鱼多做给孩子吃,嫩到筷子夹不起来,鲜香还补钙,常吃身体好!
发布时间:2019-05-26
 


南方冬天的菜市场跟夏天真的差别不大,很多食材都是一年四季都能买得到的。海滨城市生活的我们最幸福的事情就是,能吃到很多新鲜的海产品,虽然价格也并不便宜,但是味道及其鲜美,还是会经常买来吃。其中有一种海鲜就不是特别常见,但每次看到都会买一些,因为家人特别爱吃,鱼刺还是软的,小孩子吃也放心。


这种海鲜我们当地人叫它:九肚鱼,有的地方也叫它豆腐鱼。因为这种鱼的肉质真的特别嫩,水分多,骨刺松软,口感和质地跟豆腐差不多了,所以也叫它豆腐鱼。九肚鱼不仅口感很鲜嫩,还含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸与维生素,可以滋补身体,能提高抗病能力。同时还含有多种微量元素,钙质的含量比较高,小孩子和老人补钙可以多吃。


九肚鱼的做法也是有不少的,新鲜的九肚鱼最常见的做法就是拿来清蒸,是最能保留鲜味的做法,还可以拿来裹着面粉油炸,外脆里嫩,也是非常美味的。煮熟的九度鱼,鱼肉非常嫩,嫩到用筷子夹不起来,鱼刺也很柔软的。我们家最喜欢的吃法还是做成:蒜香九肚鱼。加入蒜末稍微焖几分钟,鱼肉鲜嫩,搭配蒜末的香味,特别的开胃又下饭。冬天,这鱼我常做给孩子吃,提高抵抗力还补钙,比豆腐还嫩,鲜香嫩滑,孩子吃体质好!常吃身体好!一起来看看详细做法吧。

准备食材:九肚鱼6条、蒜蓉适量、姜末适量、葱粒适量、酱油2勺、油适量。


1、九肚鱼洗干净装盘待用,葱洗净切成葱花待用。


2、锅烧热,热锅凉油放入蒜末,姜末和葱白炒出香味来。


3、接着加入九肚鱼下锅。九肚鱼很嫩,所以要小心。


4、中火煎到颜色变白,加入1勺酱油提鲜。


5、盖上锅盖焖3分钟,不要去翻动,以免鱼碎了。九肚鱼自带水分,再加入调料、油和水蒸气,短时间焖不容易糊锅的。


6、焖3分钟就可以了,打开盖子加入葱段,下少许盐调味即可出锅。


7、出锅装盘,即可上桌享用。这种鱼的肉质特别嫩,所以起锅的时候要小心,以免将鱼肉弄碎了。这一道家常版的:蒜香九肚鱼就做好啦。做法非常简单,鱼肉鲜香嫩滑,特别好吃又下饭。简单好吃的做法分享给你们如果你也喜欢,有空可以试试。

Lily美食谈小贴士:

1、九肚鱼很容易熟透,所以焖的时间不要太长,以免鱼肉煮烂了。

2、这种鱼的肉质特别嫩,所以起锅的时候要小心,以免将鱼肉弄碎了。

3、可以用清蒸的方法,最能保留鱼肉的完整,出锅淋上炒香的蒜蓉也是可以的。

4、喜欢吃辣的可以加入少许的小米辣跟蒜蓉一起煸出香味来。


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