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爱吃鸡肉的一定要收藏,教你5种鸡肉的特色吃法,每种都好吃极了
发布时间:2019-10-12
 


爱吃鸡肉的一定要收藏,教你5种鸡肉的特色吃法,每种都好吃极了

说到鸡肉,相信大家都不会陌生,这是我们最常见的家禽之一,也是我们最常吃的肉类之一!鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉由于是我们常吃的食物,所以它的烹饪方式也非常的多,蒸煮焖炸炖样样俱全!这期的美食教程呢,天健美食坊也准备给大家分享几种鸡肉好吃的做法,想学的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

爱吃鸡肉的一定要收藏,教你5种鸡肉的特色吃法,每种都好吃极了

NO.1 家庭版盐焗鸡

首先需要准备以下食材:三黄鸡1只,姜10克,白芝麻适量,细香葱10克,白酒10克,盐焗粉20克

具体做法如下:将生姜切成丝,香葱切成段,将三黄鸡放入一只大盆内。倒入20克盐焗鸡粉,加入生姜、香葱段、白酒,用手将鸡全身涂满调味料,并用手给鸡做按摩10分钟,让调味料能充份的吸收进去,用保鲜袋将鸡密封起来,放入冰箱冷藏2天让其入味,在烤盘上铺垫一张锡纸,用烤叉将鸡串起来,烤箱开单上火220度(即可以转动烤叉),烤约50-60分钟,中间要多看顾着,如果鸡翅尖上色了,就要用锡纸把翅尖包起来,以防烤焦,烤好的鸡肉,用手撕成条状,分离出鸡骨,这时可以尝尝鸡肉,如果觉得不够味的话,可以再撒一点盐焗鸡粉在上面,洒些白芝麻混合一下,入炉内180度再烤2分钟即可

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NO.2 白切鸡

需要准备食材如下:鸡1只,花生油适量,食盐1茶匙,葱适量,姜几片,料酒2汤匙,冰水适量

具体做法如下:新鲜宰杀的活鸡一只,洗净后去头和屁股,鸡脖子、鸡爪和内脏另用,沿关节分解成几大块,放几片姜和适量料酒入冰箱腌制半小时,取出后再次冲洗干净。烧一锅开水,放葱结和姜片,水沸腾翻滚时,放入大块的鸡,大火不加盖煮5分钟后,关火盖上盖子,鸡在原汤里浸30分钟,取出后立即放入冰水中降温,完全放凉后吹干水分,抹上花生油,拆骨后切块装盘,葱姜剁蓉,浇上烧热的花生油,加适量盐拌匀即可作味碟!

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NO.3 口水鸡

准备食材如下:鸡腿2只,食盐1茶匙,酱油3汤匙,醋2汤匙,葱姜蒜适量,料酒2汤匙,辣椒粉2汤匙,白糖1茶匙,香菜适量

具体做法如下:鸡腿洗净在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡腿煮10分钟。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩,煮好的鸡腿要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂,葱姜蒜洗净,切碎。起锅,倒入油,待6成热时,放入葱姜蒜碎,爆炒出香味,关火,冲入辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油了。(备注:如果没有过滤网,将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中。)将鸡腿从冰水中取出沥干,切成小块,放入盘中,将酱油,盐,糖,醋混合两勺红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面。根据你自己的口味,可以配一些香菜,香葱,芝麻。如果没有,不加也行

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NO.4 香菇蒸滑鸡

准备食材如下:鸡肉500克,鸡蛋清少许,干香菇5朵,枸杞少许,食盐1茶匙,料酒5毫升,蚝油15毫升,淀粉半大匙,白胡椒少许

具体做法如下:鸡肉剁成小块,用盐、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋液少许腌10分钟,香菇温水泡发泡好的香菇洗净,切成条铺在盘底,再放上几粒枸杞,腌好的鸡肉铺在香菇上,上锅蒸10分钟即可享用!

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NO.5 清补凉鸡汤

准备食材如下:老母鸡1只,芡实10克,姜3片,盐适量,料酒10克,鸡精1克,枸杞适量,百合10克,薏米10克,淮山1片,莲子10克,玉竹10克,党参5克,沙参5克,葱2段

具体做法如下:将宰杀好的老母鸡清理干净,准备炖鸡汤的调料,把所有的食材提前浸泡15分钟左右,锅中倒入适量的清水后,倒入料酒和一勺盐,把冲洗干净的老母鸡放入锅中进行焯水,焯过水的老母鸡用自来水再次冲洗干净。沙锅中一次性倒入足够的清水,把老母鸡放入沙锅中,把浸泡好的食材放入沙锅里,再放入洗净切段的葱段和姜片,盖上沙锅的盖子,用中火煮沸后改小火慢慢炖至1个半小时左右,打开锅盖放入淮山后再炖至半个小时左右,看见鸡汤汁变得越来越浓厚醇香时,这个时候加入适量的盐调味。鲜美无比又营养丰富的清补凉鸡汤就炖好咯,这个时候就可以关火咯,放入适量提前浸泡后的枸杞即可开始享用咯。

爱吃鸡肉的一定要收藏,教你5种鸡肉的特色吃法,每种都好吃极了

好啦,朋友们!这期的鸡肉吃法就先给大家分享这几种,如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤呢,请在本文下方给我留言,我看到后会马上为你解答的!如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,也同样欢迎你在留言区留言!

感谢你的阅读,我们下期再见吧!